≡ Menu

Fokusområder som du bør have kendskab til

Kræftens Bekæmpelse har nu sat fokus på følgende 7 tegn som du bør reagere på, hvis du oplever ændringer i forhold til nedenstående:

For mere information via kampagnen:

http://www.cancer.dk/de7tegn

{ 0 comments }

Frugtkugler

Prøv dette sundere alternativ til traditionel julekonfekt.

Frugtkugler med kokos eller kakodrys

Ingredienser

  • 100 g figner
  • 50 g abrikoser
  • 50 g stenfri dadler
  • 25 g stenfri svesker
  • 50 g rosiner
  • 50 g nødder efter eget valg fx valnødder eller hasselnødder
  • 1 spsk flydende honning
  • ½ tsk kardemomme
  • ½ tsk kanel
  • kokosmel eller kakopulver

Fremgangsmåde

Kassér stilken fra fignerne og blend dem og den øvrige frugt, nødder og honning til en sammenhængende masse i en foodprocessor/blender. Tril med fugtede hænder, til kugler som rulles i kokosmel eller kakaopulver.

{ 0 comments }

Hvid gløgg med hyldeblomst

Opskrift på hvid gløgg med hyldeblomst

Ingredienser 

  • 6 dl økologisk hyldeblomst
  • 10 økologiske stjerneanis
  • 7 økologiske kanelstænger
  • 3 spsk økologiske nelliker
  • Skallen fra ½ økologisk appelsin
  • 10 dl hvidvin
  • 20-30 Marconas mandler
  • 20-30 store, gyldne rosiner (Sultanas)

Fremgangsmåde 

Varm alle ingredienserne – undtagen hvidvin, mandler og rosiner. Lad derefter stå og trække et par timer.

Si krydderierne fra gløggen, tilsæt vinen og varm forsigtigt op – gløggen må IKKE koge.

Tilsæt derefter mandler og rosiner, der blot er hakket groft.

Servér i store flotte glas.

{ 0 comments }

Iskaffe med mange muligheder

Lækker og frisk iskaffe, som kan sødes efter smag.

God som mellemmåltid og læskende drik i løbet af dagen.

Den lette – Fedtfattig iskaffe

Ingredienser – 2 portioner

  • 3 tsk instant kaffe
  • ½ dl kogende vand
  • 3dl skummetmælk
  • 4 isterninger
  • 1 spsk bun farin
  • Evt. ekstra isterninger til servering

Den tætte – Energitæt iskaffe

Ingredienser – 2 portioner

  • 3 tsk instant kaffe
  • ½ dl kogende vand
  • 3dl sødmælk
  • 1dl piskefløde
  • 4 isterninger
  • 1 spsk bun farin
  • Tilsæt evt. 1 spsk skummetmælkspulver for at øge indholdet af protein
  • Evt. ekstra isterninger til servering

Sådan gør du

Hæld instant kaffe, kogende vand  og brun farin i en blender. Lad kaffe afkøle i 5 minutter. Tilsæt mælk, skummetmælkspulver, fløde og isterninger. Blend til isen er opløst. Hæld iskaffen i to store glas og tilsæt evt. ekstra isterninger.

 

 

{ 0 comments }

Er du på mærkerne..?

Det er en god idé at gå efter mærkerne, som sikrer dig sundere alternativer, når du køber ind.

Både nøglehuls- og fuldkornsmærket, som ses herunder stiller krav til indhold af fedt, sukker, salt og kostfibre i et produkt. Det er kun fødevarer der bidrager til en sund og varieret kost, som kan blive mærket. Derfor kan fx slik, sodavand og is ikke få mærket.

 

 

Nøglehulsmærket gør det nemt for dig at vælge sundere fødevarer indenfor udvalgte produktgrupper.

Kig efter nøglehulsmærket på:

  • Mejeriprodukter
  • Margarine og madolie
  • Kød og kødprodukter
  • Fisk og skaldyr
  • Færdigretter
  • Brød, mel, korn og pasta
  • Frugt og bær
  • Kartofler, rod- og bælgfrugter og andre grønsager
  • Vegetabilske produkter

Læs mere på: www.noeglehullet.dk

Fuldkornsmærket gør det nemt for dig at vælge produkter med fuldkorn.

Kig efter fuldkornsmærket på:

  • Brød
  • Mel
  • Morgenmadsprodukter
  • Knækbrød
  • Ris
  • Pasta
  • Grød
  • Knækkede kerner
  • Flager og gryn

Læs mere på: www.fuldkorn.dk

Hjerteforeningen har lavet en indkøbsguide, der gør det nemmere at vælge sunde fødevarer.

Indkøbsguiden ses herunder og kan hentes på Hjerteforeningens hjemmeside: www.hjerteforeningen.dk

 

{ 0 comments }

Kender du de 10 kostråd?

Sundhedsstyrelsen 10 officielle kostråd til raske borgere:

  • Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv

Spis dig mæt i sunde måltider. Spis forskellige grønsager, frugt og fuldkornsprodukter hver dag.

Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen.  Kartofler hører med i en varieret kost. 

Hold igen med mad og drikke, der indeholder meget fedt og/eller meget sukker, som fx fastfood, snacks, sodavand og slik. Hav en god balance mellem hvor meget energi du får igennem mad og drikke, og hvor meget du forbruger igennem fysisk aktivitet. Følg Sundhedsstyrelsens anbefalinger for fysisk aktivitet.  

Vær fysisk aktiv mindst 30 minutter om dagen. Aktiviteten skal være med moderat til høj intensitet og ligge ud over almindelige kortvarige dagligdagsaktiviteter. Hvis de 30 minutter deles op, skal aktiviteten vare mindst 10 minutter.
Mindst 2 gange om ugen skal der indgå fysisk aktivitet med høj intensitet af mindst 20 minutters varighed for at vedligeholde eller øge konditionen og muskelstyrken. Der skal indgå aktiviteter, som øger knoglestyrken og bevægeligheden.

Gå efter Nøglehulsmærket og Fuldkornsmærket, når du køber ind – se tidligere blogindlæg.

  • Spis frugt og mange grønsager

Spis 6 om dagen – det svarer til ca. 600 g grønsager og frugt. Mindst halvdelen skal være grønsager.
100 g grønsager eller frugt svarer til en stor gulerod eller et æble.

Vælg især de grove grønsager som fx løg, ærter, broccoli, blomkål, rodfrugter og bønner.

Spis grønsager til alle dine hovedmåltider, og spis frugt og grønsager som mellemmåltider. Så når du nemmest op på 600 g om dagen.

Børn fra 4-10 år bør spise 300-500 gram frugt og grønt afhængig af alderen. 

  • Spis mere fisk

Spis fisk mindst to gange om ugen som hovedret og flere gange om ugen som pålæg.

I alt skal du gerne have 350 gram fisk om ugen. Heraf ca. 200 gram fed fisk som fx laks, ørred, makrel og sild.

Alle former for fisk tæller med, også fiskefrikadeller, frossen fisk, fisk på dåse som torskerogn, tun og makrel samt skaldyr som rejer og muslinger.

Vælg fiskeprodukter med Nøglehulsmærket.

Kvinder, der planlægger graviditet, er gravide eller ammer og børn under 14 år bør højst spise 100 gram rovfisk om ugen. Børn under 3 år højst 25 gram om ugen.

Rovfisk er fx rokke, helleflynder, oliefisk (escolar), sværdfisk, sildehaj, gedde, aborre, sandart og tun – både tun på dåse og tunbøffer.

  • Vælg fuldkorn

Spis mindst 75 gram fuldkorn om dagen. Fuldkorn finder du i mad, der er lavet af kornprodukter, hvor hele kornet er taget med. 75 gram fuldkorn svarer fx til 2 dl havregryn og en skive fuldkornsrugbrød.

Vælg fuldkorn først – det er nemt, hvis du går efter Fuldkornsmærket, når du køber ind. Fuldkornsmærket er din garanti for et højt indhold af kostfibre og fuldkorn i brød, gryn, mel, morgenmadsprodukter, ris og pasta.

Vælg rugbrød eller andet fuldkornsbrød til madpakken – gå efter produkter med fuldkornsmærket.

Du kan vælge fuldkornsris eller -pasta som en del af dit varme hovedmåltid en gang imellem.

  • Vælg magert kød og kødpålæg

Vælg kød og kødprodukter med maks. 10 % fedt. Spis højst 500 gram tilberedt kød om ugen fra okse, kalv, lam eller svin. Det svarer til to til tre middage om ugen og lidt kødpålæg. Vælg fjerkræ, fisk, æg, grønsager eller bælgfrugter de øvrige dage og som pålæg.

Kød kan tilberedes på mange måder. Det kan fx koges, grilles eller steges. Husk at varier måden, du tilbereder dit kød på, og at det ikke bør steges eller grilles, til skorpen er mørk.

Gå efter Nøglehulsmærket, når du køber ind. Det gør det nemt at vælge de magre kødvarianter.

  • Vælg magre mejeriprodukter

Vælg skummet-, mini- eller kærnemælk.

Vælg surmælksprodukter, fx yoghurt med maks. 0,7 % fedt og oste med maks. 17 % fedt (30+).

Hold igen med at bruge mejeriprodukter med højt fedtindhold, fx fløde og smør.

1/4-1/2 liter mælkeprodukt dagligt er passende i forhold til danske madvaner. Når du spiser sundt, er der også plads til en til to skiver mager ost svarende til ca. 25 gram.

  • Spis mindre mættet fedt

Skær ned på dit forbrug af mættet fedt. Vælg planteolier, fx rapsolie og olivenolie, flydende margarine og blød margarine i stedet for smør, smørblandinger og hård margarine.

En tommelfingerregel er, at jo blødere margarinen og smørret er ved køleskabstemperatur, jo mere umættet fedt indeholder det.

Skrab brødet eller undlad helt at bruge fedtstof. Steg kød og grønsager i olie frem for smør, og smid stegefedtet væk.

Gå efter Nøglehulsmærket, når du køber ind. Det viser vej til de fedtstoffer, der indeholder mindre mættet fedt.

  • Spis mad med mindre salt

Køb madvarer med mindre salt. Skær ned på brugen af salt i din madlavning og på din mad.

Smag på maden, før du salter. Både når du laver mad og ved bordet.

Vi har vænnet os til at spise meget salt, men vores smagsløg kan også vænne sig til mindre.

Fastfood og andre færdigretter indeholder ofte meget salt.

Du kan nemt skære dit saltforbrug ned ved at lave maden selv og gå efter Nøglehulsmærket, når du køber ind.

  • Spis mindre sukker

Skær ned på de søde sager og drikke både i hverdagen og på fridage. De fleste kan med fordel halvere forbruget af slik, sodavand, saft, is og kager.

Drik maks. en halv liter sodavand, saft eller energidrik om ugen og server vand eller Nøglehulsmærket mælk til måltiderne.

Køb ikke slik, kager og sodavand til lager. Når du har søde sager inden for rækkevidde, fristes du til at spise for meget af dem.

Spiser du slik og kage, så spis mindre portioner.

  • Drik vand 

Drik vand i stedet for fx sodavand, alkohol, juice og saftevand til maden, når du er tørstig mellem måltiderne og når du dyrker motion.

Når det ikke er så varmt, er det som regel tilstrækkeligt at drikke én til halvanden liter væske i døgnet.

Vælg gerne vand fra hanen. Vand fra hanen i Danmark er rent.

Kaffe og te tæller med i dit væskeregnskab. Husk dog at spare på sukkeret og fløden.

For mere information og sunde tips: http://altomkost.dk/raad-og-anbefalinger/de-officielle-kostraad/

{ 0 comments }

Kokos müslibar

Endnu en opskrift på nemme müslibarer med kokos

Ingredienser

  • 2 dåser kondenseret mælk
  • 500 g havregryn
  • 150 g kokosmel
  • 100 g rosiner
  • 250 g blandede kerner
  • 250 g blandede hakkede nødder

Fremgangsmåde

  1. Det hele blandes sammen og bredes ud på bagepapir på en bradepande.
  2. Bag ved 120 grader i 1 time.
  3. Skær ud i passende stykker, når den kommer ud af ovnen.

 

 

{ 0 comments }

Luksus grød med ristede kokosflager

Nem og lækker fyldig grød.

Opskrift – til en person

Ingredienser

  • 1,5 dl havregryn – ½ grov ½ fin
  • vand
  • 1 spsk kokosmel
  • ½ tsk vaniljepulver
  • 1 spsk hørfrø
  • 1 lille håndfuld grofthakkede valnødder
  • 1 spsk kokosflager til pynt

Fremgangsmåde

  1. Hæld havregrynene i en gryde og dæk med vand.
  2. Kog grøden ved middel varme under omrøring og tilsæt kokosmel, hørfrø og valnøddekerner.
  3. Når grøden har den ønskede konsistens, lad den trække under låg i 2-3 minutter.
  4. Hæld herefter grøden i en skål og pynt med ristede kokosflager.
{ 0 comments }

Smoothie med bær og fuldkorn

Ingredienser

  • 100 g bær fx hindbær*, jordbær* eller blåbær
  • 1 banan
  • Korn fra ½-1 vaniljestang
  • En god klat havregrød kogt på vand, uden salt
  • Evt. lidt ahornsirup eller andet til at søde
  • 1 dl ymer
  • Spelt-, ris,- havre-, soja- eller komælk,  efter egen  ønsket konsistens

*Da industrifrosne bær desværre kan være inficeret med sygdomsfremkaldende bakterier/vira skal frosne bær varmebehandles før brug. 

Denne smoothie bliver dog bedst ved at anvende frosne bær og derfor anbefales det at bruge friske grundigt skyllede bær, der løsfryses inden brug. Alternativt kan anvendes frugtpuréer der er godkendt til brug i retter uden varmebehandling.

Fremgangsmåde

Bland alle ingredienser i en blender og blend indtil du har en cremet og ensartet smoothie.  Servér iskold og gerne med sugerør :)

{ 0 comments }

Muffins med bær (fedtfattig)

Prøv denne opskrift på lækre muffins med bær.

Ingredienser (12 stk)

  • 200 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 150 g sukker
  • 2 stk æg
  • 2 dl skummetmælk
  • 3 spsk fromage frais eller Græsk yoghurt
  • 100 g hvid chokolade
  • 100 g blåbær (friske eller frosne)

Sådan gør du

Bland mel, bagepulver og sukker sammen i en skål.  Tilsæt æg, mælk og formage frais og rør det hele godt sammen. Hak den hvide chokolade i små stykker og vend den i dejen sammen med blåbærene. Fyld dejen i muffinforme, og bag dem til de er gennembagte, ca. 18-20 min. ved 185 grader.

Tip

Prøv at udskifte blåbærene med hindbær eller solbær.

Næringsindhold

Energi pr. stk:

774 kJ/185 kcal

Energifordeling pr. 100 g:

Protein 9%

Kulhydrat 71%

Fedt 20%

 

 

{ 0 comments }